実技指導

スーパーパティシィエ、一級技能士の大日田哲男氏から、マドレーヌの

作り方を教わりました。

教科書的な製造方法でなく、長年の実践的な内容で、皆さんは感歎。

ブラッシュアップでき、高品質な「がんね栗マドレーヌ」ができそうです。

 

即興でがんね栗ショートケーキ

受講時間オーバー後に、ふわふわのスポンジケーキに栗を載せて・・・